常见的重金属元素,其中Pb，Hg，Cd等剧毒致癌金属对人体风险巨大，Cr，Cu，Ni，Ba，Mn，Co几种人体微量元素在人体内含量过多也会影响健全。Zn，Fe两种元素在人体内代谢失衡或不足城市造成一些风险。Al，Ti并非人体必须元素，Al对人体健全有害，而Ti则属于人体敦睦金属。 

铅 

在铅的影响下，加快了细胞的氧化,影响神经兴奋调节和影象贮存。铅的摄入还能够导致胆固醇、甘油三酯和脂蛋白含量升高，引起心血管疾病的产生，同时铅还能够侵扰血管内皮源性舒张因子的活性，降低血管的收缩性，引起高血压。 

汞 

有机汞造成组织微管危险、脂质过氧化和线粒体危险。分歧于甲基汞，乙基汞可能迅速代谢成无机汞盐，无机汞呈不均匀的散布模式，重要集中在肾脏，可导致急性肾职能衰竭等肾脏疾病。 

铝 

食品中任何大局的铝化合物会侵扰很多细胞间通讯、细胞成长和排泄职能。增长脑部额表的能量载荷，促使一些脑病的产生。铝较复杂的毒性机造在于其在神经毒性产生中的推进作用，其可使蓝斑核、黑质和脑部纹状体神经元萎缩，增长老年痴呆症和儿童自关症的发病率。 

此表，体内过多的铝还会对消化系统、脑、肝、骨、肾、造血系统、免疫系统等产生不良影响，同时也会滋扰孕妇体内的酸碱平衡，使卵巢萎缩，影响胎儿成长并影响机体磷、钙的代谢等。 

铜 

试管细胞造就试验批注，铜的慢性中毒会导致细胞的氧化危险，这些氧化危险能够导致细胞神经错乱和铜的异常代谢。饮用铜浓度为3mg/L的水会引起胃肠路问题，并伴有恶心、腹泻和呕吐症状。摄入过量的铜盐，出格是硫酸铜，会导致肝坏死，***终可导致殒命。然而迄今为止，盛行病学钻研并没有成立铜的摄入与癌症之间的关系。

另一个钻研批注，铜在肝、肾、脑和角膜中的过度堆集可导致威尔森病，该疾病的早期发病者是以肝脏的症状为主，例如倦怠、腹痛、肝肿大和黄胆，若是持久发展会演造成慢性肝炎、肝硬化，甚至肝衰竭，正常人肝脏中含铜的领域是15~55μg/g，而在威尔森病人肝脏中，它可能高达300μg/g。

在西方蓬勃地域，出格是奥地利蒂罗尔地域，曾报路了大量由铜中毒引起的肝硬化病例，本地人喜欢用铜造器皿喝牛奶，导致其自身摄入铜含量过多，改用不含铜的器皿后肝硬化的发病率急剧降落。 

镍 

人类摄入镍的重要方式是吸入。从事镍矿开采、含镍合金冶炼和合金精辟的工人，在高镍含量尘埃多的空气中吸入大量的镍及其化合物。吸入镍及其化合物的类别对其毒性和致癌性影响很大，镍的毒性和致癌性取决于镍化合物的细胞内溶化量和其理化个性，水溶性镍化合物由于可能被呼吸路急剧断根，其致癌性和毒性远幼于半溶性的镍化合物(如亚硫酸镍盐)。 

除此之表，人们还能够通过不锈钢餐具，在加热烹饪出格是盛放酸性物质的情况下，加大对镍的摄取，同时人们还能够通过皮肤接触含镍金属手环、耳饰、腕表、硬币和儿童玩具的方式，摄入量的镍。 

锌 

锌是人体必须的元素，且人类时时受缺锌问题困扰，然而一但过度补锌则会对身段造成某种水平的风险。从事锌合金冶炼及镀锌钢板焊接的工人，会从空气中吸入大量的金属烟雾(如氧化锌)，从而患有一种金属烟雾热的病，这种病的临床阐发为发热、呼吸难题和咳嗽，通常在远离其工作环境后隐没。 

在细胞水平上，锌能够决定细胞的殒命或成长，细胞内过多或过少的锌含量都将促使细胞凋亡，当细胞内锌开释时，能够导致细胞神经系统衰退，体内锌的平衡失调会导致阿尔茨海默病的发生。

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